Wir waren live dabei, beim Fotoshooting für den neue Poletto Katalog.

Ein herzlicher Empfang – Cornelia Poletto empfängt uns in ihrer Eppendorfer Wohnung. Eigentlich war das Shooting ja ganz anderes geplant – mit Hamburger Hafen, Hafencity und so – aber das Wetter in Hamburg – naja – was sollen wir sagen – four seasons in one day… Und so sind wir dann hier gelandet – also ganz gut, dass es geregnet hat… Weiterlesen

Wir haben das Piemont schon oft auf unseren Fotoreisen
besucht, …

 

… doch noch nie im sommer. Leuchtende Farbtupfer in der grünen landschaft machen appetit auf mehr. Melone, Tomate, Aubergine. Und natürlich olive. alles was das foodies-herz begehrt. Der sommer bietet abwechslungsreiche hochgenüsse.

Unsere Reise beginnt in Acqui Terme. Die Bäderstadt am östlichen Rand des Piemont. Weiterlesen

BESTELLUNG À LA CARD –
ABER ELEKTRONISCH BITTE !

SPEISEKARTEN AUF DEM iPAD – DIE TECHNIK IST SOWEIT. DIE LEUTE AUCH – ZUMINDEST DIE MEISTEN…

Im La Baracca, München bestellt man per Touchscreen. Weiterlesen

Wann Wird’s mal wieder
richtig Sommer?!

Denn im Sommer schmeckt Eis einfach am Besten. Und wenn‘s dann noch selbst gemacht ist…. hmmmm….  

Eis selbst machen schreckt aber ja doch den ein oder anderen ab. Zu viel Aufwand, umständlich, „hab‘ keine Eismaschine“. Die braucht man jetzt auch nicht mehr! Weiterlesen

Von wegen viele Köche …

2 Konditor-Meister. 1 Pâtissier.
1 Fotografin. Plus Assistenz.
Die Auftraggeberin. Und ich.

Es trifft halt doch nicht immer zu, dass viele Köche den Brei verderben. In diesem Fall wär´s auch kein Brei, sondern Teig gewesen.
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Der Klassiker für die Outdoor-Küche ist eigentlich der gusseiserne Topf, in dem die Cowboys ihre legendären Bohnen mit Speck zubereitet haben. Und in dem man sogar backen kann – mit viiiiieeeel Zeit und noch mehr Können, was die Beherrschung des Feuers und der Glut angeht.

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„Hast du Zeit und Lust heute Abend mit mir Plätzchen zu backen?“

Pause.„Was? Wie?“

Wieder kurze Pause. „Heute?“

Die Verwunderung lässt sich ganz einfach erklären:

Plätzchen im Sommer …

… die backt nun mal nicht jeder !

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Heute im PUR essen gewesen

- dem Sterne-Restaurant auf Gut Besselich.

Wunderschöne Lage hoch über dem Rhein, im Hof eines alten Klosters. Wenn man sich die alte Baumallee so anschaut – könnte glatt auch als Toskana durchgehen. Erstaunlich auch die Ruhe. Der ganze Lärm vom Rheintal scheint am Klosterfelsen abzuprallen.
Nach einem netten Willkommen erst mal in der Lounge verschnauft. Toller Kontrast zum alten Gemäuer: Ein PURistischer Flatscreen mit einer „Diaschau”. Zeigt auf angenehm zurückhaltende Art einen Blick hinter die Kulissen.

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Blogger-grüsse aus dem Urlaub

wann ist nur endlich wieder montag…

voll der schaff hier: morgens ab 5 schon frühsport am fluss. mindestens 500 weitwürfe mit gegenwind mit der 8er rute. rundherum fette lachse, gottseidank dass sich keiner für meine fliege interessiert – wär ja noch schöner auch noch 15 – 20 kg daraus hiefen. im leben nit, würd sofort die schnur abschneiden wenn sich einer der royalen flossenträger interessieren würde.

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PERFECTDAY-CATERING, SOWIE VERLOCKENDE VERKOSTUNGSHÄPPCHEN DES IL RISERVA- FEINKOSTANGEBOTES UND DER CONFLUENTIA-CHUTNEY VERHALFEN ZU

guten Gesprächen und Geschäften in Urlaubsatmosphäre.

Höchste Punktzahl auf der Zufriedenheitsskala, bei Gästen wie bei den Gastgebern – die MARKENTAGE 2011/1 bei ASA SELECTION übertrafen die Vorstellungen der Anwesenden.

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Cornelia Poletto zu Besuch bei der Ziegen-Käsekönigin Norddeutschlands.

BON JOUR CATHERINE – ÇA VA?

Total verfahren. Das Navi spinnt jetzt komplett. Was um Himmels willen soll hier noch kommen? Schon im Morgengrauen sind wir in Hamburg los. An Buxtehude, Stade und etlichen Radarfallen vorbei, dann weit, weit nach Westen, bis der Himmel wieder blau wird.

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Eine piemontesische Legende.

Cesare Giaccone
zählt zu den 10 besten
Köchen der Welt.

Längst bevor SLOW FOOD in die Schlagzeilen 
kam, war er schon der Inbegriff authentischer, regionaler Küche: Cesare Giaccone. Wir haben diesen außergewöhnlichen, 
begnadeten Koch und Künstler auf dem 
Weingut FONTANAFREDDA in Serralunga d‘Alba kennengelernt.

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Sie sind auf der Suche nach dem „perfekten Tag“,

mit toller Location, abwechslungsreichem Programm, aufmerksamem Service und kulinarischen Höhepunkten?

Dennis Rönz, ein bekannter Caterer aus der Region, hat kreative, visionäre Ideen entwickelt, um interessierten Menschen den wirklich perfekten Tag zu ermöglichen.

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Eine Reise ins Piemont.

Leben & genießen in Zeitlupe.

Man kann die Langhe, das Filetstück der Region Piemont, auf verschiedene Weise entdecken. Entweder man folgt Instinkt
und Eingebungen oder dem Geschmackssinn, der jedes Mal eine Art persönliches Forschungsergebnis mit sich bringt.

Die wiederholte Begegnung mit Slow Food Italy führte uns zu charismatischen 
Individualisten, denen wir mit der Kamera über die Schulter schauen durften.
Wir trafen auf außergewöhnliche Menschen, die ihr Schaffen noch mit Akribie, Herzblut und Leidenschaft erfüllen. In ihrer Gegenwart wird das Leben langsamer, der Blick detailorientierter. Nichts scheint wichtiger als dieser Moment, der Qualität von Minderwert und Beliebigkeit trennt. Sei es Cesare, die Craveros oder Piero Rondolino, jeder von Ihnen hat sein Leben seiner Passion gewidmet und lässt uns 
daran teilhaben.

© hartmann-koch.de

die Philosophie ist so einfach wie
nachvollziehbar:

Fairer Handel mit
authentischen Produkten

aus Manufakturen, deren Rezeptur, Reinheit und Nachhaltigkeit ihres gleichen sucht.

Feine – nicht ausschließlich – italienische Lebensmittel und Accessoires,
 gedacht und gemacht mit Herz und Leidenschaft. Verfügbar in geringen Mengen.
Zu fairen Konditionen. Freuen Sie sich auf Grappa von Romano Levi und Di Sarno, Balsamico von der Acetaia Dodi, piemon-tesischen Weinen von Prinsi, Dolci von Curletti, Traumweine aus den Abruzzen, Torre dei Beati, Greco di Tufo aus 
Kampanien, Bio-Risotto, Carnaroli von 
Acquerello, Gewürzspezialitäten von 
Cornelia Poletto und Italiens Kultkoch Cesare Giaconne und Geschirre und Accessoires von ASA Selection. Freuen Sie sich auf Il Riserva – Ihr individueller Schlüssel zum gusto italiano.

© hartmann-koch.de