Zubereitung:
Weißweinessig, Orangensaft, Öl und Honig zu einer Marinade verrühren. Karotten waschen, schälen und
mit dem Apfel in grobe Streifen hobeln. Die Marinade schnell unterrühren, damit der Apfel nicht braun wird.
Ingwer und Frühlinszwiebeln hacken und in den Möhrensalat geben.
Tipp: Servieren Sie den Salat sehr zügig, damit er schön knackig bleibt.