Zubereitung:
Verschiedene Wildspezialitäten von Johannes Selbach aus den Wäldern von Zeltingen.
Wildleberwurst, Rehrohesser und Hirschsalami mit Walnüssen auf einer Platte anrichten. Dazu Preiselbeergelee, Zwiebelkonfit und in Zucker karamellisierte Apfelspalten servieren.