Zubereitung:
Salat waschen, schleudern und bis zum Verzehr zur Seite stellen.
Zucker mit Walnussbrandy in einer Pfanne erhitzen und schmelzen, bis ein goldgelber Karamell entsteht. In der Zwischenzeit die Walnusskerne hacken. Anschließend in der Pfanne mit dem Karamell wenden, herausnehmen und auf Pergamentpapier abkühlen lassen.
Salat auf einen Teller legen und mit einem Dressing beträufeln. Walnusskerne auf dem Salat verteilen und servieren.