Zunächst die Birne schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Honig in einer Pfanne erwärmen und glasieren. Das Baguette in beliebig dicke Scheiben schneiden und dann mit dem Gorgonzola-Käse bestreichen. Nun die glasierten Birnenscheiben darauf verteilen und bei 250°C (oder Grillstufe) rösten.
Tipp: Vor dem Servieren mit etwas Il Riserva Balsamico-Essig garnieren.