Mascarpone mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils eine Grissini-Stange auf eine Hälfte mit der Creme bestreichen. Rucola waschen und putzen und jede Stange mit ein paar Blättern „bekleben“. Zum Schluss je eine Scheibe Parma-Schinken um Rucola und Mascarpone wickeln. Zum Servieren dekorativ in ein Glas stellen, dessen Boden mit Parmesan bedeckt ist.