Die Ziegenkäserollen und das Baguette in ca. 12 Scheiben schneiden. Die Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und im Backofen knusprig rösten. Jeweils mit einer Ziegenkäsescheibe belegen, mit Fenchelsamen bestreueuen und mit Honig beträufeln. Nochmals im Backofen rösten bis der Käse leicht zerläuft und warm servieren.