Filoteigblätter dünn mit der flüssigen Butter bepinseln und mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Jeweils drei Blätter übereinander schichten, rund ausstechen und in die sechs 250° C plus Förmchen legen. Die 250° C plus Förmchen in den auf 180 Grad vorgeizten Backofen stellen (mittlere Schiene) und 15 min goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Den Ziegenricotta mit der Milch und Saft von einer Limette glattrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken und den Lachs und die Limetten in dünne Scheiben schneiden. Den abgeschmeckten Ziegenricotta auf die Pizetten streichen, mit den Lachsscheiben belegen und mit Limetten-scheiben und Dill ausgarnieren.