Die Vanilleschote auskratzen, mit der Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.Die Eigelb in eine Metallschüssel geben, die Sahne-Milchmischung durch ein feines Sieb darüber giessen und die Masse über einem Wasserbad zur „Rose“ abziehen.Den Grand Marnier dazugeben, alles leicht auskühlen lassen und in einer Eismaschine gefrieren lassen.Dieses Vanilleeisrezept wird durch die Zugabe von flüssiger Schokolade zum Schokoladeneis.