Für den Schokoladenkuchen: Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Alle Zutaten miteinander verrühren, in die gebutterten 250°C Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Minuten backen.

Für die Kirschwassersahne: Das Kirschwasser mit Puderzucker aufkochen lassen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, unter die geschlagene Sahne heben und in 250°C plus Förmchen abfüllen.

Für die Kirschen: Den Zucker goldgelb karamellisieren, mit dem Kirschsaft und Portwein ablöschen.Die ausgekratzte Vanilleschote und das Mark der Vanilleschote dazugeben und sirupartig einkochen lassen. Die Vanilleschote heraus nehmen und mit dem Kirschwasser auffüllen.Die Kirschen dazugeben, nochmals aufkochen, auskühlen lassen und in 250°C plus Förmchen abfüllen.

Zum Anrichten: Alle 3 Förmchen auf einer 250°C plus Platte hintereinander servieren.