Vorspeisen
 > Grüner Spargel mit Kräuterdip

Die Enden des grünen Spargels schälen und das holzige Ende abschneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, mit grobem Meersalz kräftig abschmecken und den Spargel darin „al dente“ garen.Den gegarten Spargel in Eiswasser abschrecken, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Rezept-Gruener_Spargel
Für 4 Personen: ca. 20 grüne Spargelstangen, grobes Meersalz

Für die Kräutersauce: 200 g Mayonnaise, je1 El fein geschnittene Kräuter, z.B. Schnittlauch, Estragon, Basilikum, Kerbel, Salz, Estragonessig
 
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