Die Tagliatelle in ausreichend kochendem Salzwasser al dente garen. Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen, die abge-tropften Tagliatelle hineingeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Tagliatelle in den ½ Parmesanlaib geben, durchschwenken und auf vorgewärmte 250°C plus POLETTO-Tellern anrichten. Die Trüffel darüber hobeln und sofort servieren.